Masticha: FAQ

Pěstování a produkce

Jaké množství mastichy se každý rok urodí?

Množství mastichy je závislé zejména na povětrnostních podmínkách. Sucho během zimy, ale také letní kapky deště mohou do značné míry snížit produkci. Produkce se obvykle pohybuje mezi 80 a 120 tunami mastichy za rok, ale již se i stalo, že produkce byla 160 tun za rok.

Proč se masticha pěstuje pouze v jižní části ostrova Chios?

Toto nebylo nikdy zcela vysvětleno a není to jasné. Určitě to souvisí s mikroklimatem v kombinaci s pedologickými vlastnostmi.

Proč je masticha tak drahá?

Masticha je velmi speciální a jedinečný přírodní produkt, pěstovaná výhradně na ostrově Chios. Hlavním důvodem vysoké ceny je samotný kultivační proces, opravdu extrémně náročný. Každý strom vyžaduje časté a velmi pečlivé kontroly, aby bylo možné vyprodukovat množství zhruba 100–200 gramů. Kromě toho pěstování až po sběr, čištění a shromažďování mastichy vyžaduje manuální a pečlivou práci. Velmi náročný je především proces čištění.

Může se masticha pěstovat i jinde, kromě jižní části ostrova Chios?

Mastichové stromy (lentišky) rostou v mnoha částech světa, zejména v oblasti Středozemního moře. Některé z těchto stromů produkují pryskyřici, která vypadá jako Chioská masticha, ale nemá vlastnosti, aroma ani chuť, které jsou pro ni charakteristické. Chioská Masticha pochází z konkrétní odrůdy mastichového stromu (var. Chia), a byla proto kvalifikována jako produkt s CHOP.

Kvalita, forma a skladování

Je žlutá masticha bezpečná?

Ano. Masticha postupně ztrácí svou barvu a po dlouhé době může vypadat nažloutlá nebo dokonce žlutě, což je hlavně způsobeno její oxidací. Uchovávání v chladu může tento proces zpomalit. Ale i když je masticha zoxidována, je naprosto bezpečná. Chios Mastiha Growers Association po mnoha studiích kontroly stability doporučuje, aby masticha byla spotřebována do 3 let od její výroby a měla by být skladována na chladném místě chráněném před světlem.

Jak dlouho masticha vydrží?

Pokud je masticha vhodně skladována (na chladném místě, mimo dosah světla), může být dokonale konzervována po mnoho let. Chios Mastiha Growers Association na svých stránkách uvádí doporučenou dobu spotřeby nejlépe do 3 let.

Jaký je rozdíl v používání velké, střední a malé mastichy?

Jako produkt a z hlediska kvality je masticha stejná bez ohledu na její velikost. Tato kategorizace se provádí čistě z hlediska velikosti kousků. Malá masticha je nazývána slza a obvykle se shromažďuje přímo z kmene stromu. Větší krystaly se sbírají ze země a jsou ve skutečnosti výsledkem mnoha kapek nahromaděných na stejném místě, které tak vytvoří větší krystal. Velké krystaly jsou často více aromatické a menší naopak více průhledné, čistší.

Co mohu udělat, abych zabránil slepení mastichového prášku?

Masticha by měla být uchovávána na chladném místě, nejlépe v lednici. Pomoci může také občasné protřepání nádoby s mastichovým práškem.

Jak mohu rozdrtit mastichové krystaly?

Přírodní krystaly mastichy mohou být drceny v hmoždíři nebo mlýnku na koření, ale vždy je nutné přidat malé množství soli (pro slané recepty) nebo cukru (pro sladkosti), aby se zabránilo slepení mastichy. Masticha by měla být co nejvíce zchlazená.

Užívání a bezpečnost

Je možné, že nadměrná konzumace přírodní mastichy nebo žvýkačky ELMA může mít nějaké vedlejší účinky?

V historické ani moderní době nebyly nikdy hlášeny žádné vedlejší účinky týkající se konzumace přírodní mastichy.
Pokud jde o žvýkačky ELMA, tyto obsahují přírodní sladidla, jejichž nadměrná konzumace může působit projímavě na citlivé jedince.

Existují nějaké nežádoucí účinky mastichy nebo mastichového oleje na pokožku?

Přestože bylo prokázáno, že kosmetika obsahující mastichu nebo mastichový olej téměř nikdy nezpůsobuje podráždění pokožky ani jiné nežádoucí účinky, je vhodné provést jednoduchý test, aby se vyloučila možnost alergické reakce nebo přecitlivělosti: rozpusťte kapku mastichového oleje v čajové lžičce rostlinného oleje a tuto směs natřete na pokožku loketní jamky. Po 24 hodinách zkontrolujte pokožku, zda není podrážděná, zarudlá nebo nesvědí. Pokud takovou reakci zaznamenáte, vyvarujte se používání kosmetiky, která může obsahovat mastichu nebo mastichový olej.

Je masticha bezpečná pro těhotné/kojící ženy/děti?

Klinické studie s těhotnými/kojícími ženami a dětmi nebyly provedeny. Těhotné/kojící ženy a děti musí před použitím kontaktovat svého lékaře!

Ovlivňuje masticha jiné léky?

Dosud nebyly hlášeny žádné negativní interakce s léky. Doporučujeme neužívat mastichu společně s přípravky proti překyselení žaludku, ideálně s odstupem alespoň 30 minut.

Mohu užívat mastichu s dalšími doplňky stravy?

Ano, ale vždy dodržujte 30minutový odstup před konzumací druhého produktu, abyste zachovali jejich účinnost. Doporučujeme požádat o radu lékaře.

Proč užívat mastichu před jídlem?

Mastichu se doporučuje konzumovat nalačno, zhruba 30 minut před jídlem, podle zavedeného způsobu užívání.

Který typ mastichy je nejlepší na žvýkání?

Nejlepší masticha na žvýkání je kombinací tvrdých a měkkých slz, které zabraňují tomu, aby se masticha přilepila na zuby a aby se dala příjemně žvýkat. Žvýkání mastichy vyžaduje trpělivost, protože na začátku je pocit neobvyklý a chuť může být poněkud hořká (oproti průmyslovým žvýkačkám).

Složení a vhodnost stravy

Je masticha přírodní?

Ano, masticha je 100% přírodní. Je to pryskyřice vylučovaná stromem Pistacia lentiscus var. Chia.

Obsahuje masticha lepek?

Ne, masticha neobsahuje lepek.

Obsahuje masticha laktózu?

Ne, masticha neobsahuje laktózu.

Je masticha vhodná pro vegetariány?

Ano.

Je masticha probiotikum/prebiotikum?

Ne. Pokud chcete doplněk stravy s mastichou a prebiotikem, zvolte Masticha Comfort nebo Masticha+ Prebiotic. Oba doplňky stravy obsahují inulin, přírodní prebiotikum.

Žvýkačka ELMA

Žvýkačka ELMA má zvláštní texturu a je poměrně tvrdá, proč tomu tak je?

Protože obsahuje značné množství přírodní mastichy. Čím přírodnější je produkt, tím obtížněji je možné standardizovat jeho vlastnosti. V důsledku toho přírodní masticha částečně přenesla své vlastnosti (pokud jde o žvýkání) na konečný produkt, v tomto případě na žvýkačku ELMA.

Žvýkačka ELMA si nezachová dlouho svou chuť, proč tomu tak je?

Protože její příchuť je dána mastichovým olejem, který obsahuje přírodní éterický olej a ten je bohužel velmi těkavý, což znamená, že se snadno odpařuje. Doba trvání chuti v žvýkačce je parametr, který zaměstnává celé odvětví žvýkaček. Velká většina souvisejících produktů na trhu bohužel obsahuje téměř výhradně umělá aromata, která nemají nic společného se zmíněným zdrojem příchuti (máta peprná, skořice atd.). Žvýkačka ELMA ale obsahuje 100% přírodních příchutí. Volba je na Vás – doporučujeme si pečlivě přečíst všechny přísady produktů, které konzumujete.