Co je masticha

Masticha se používá v různých potravinách, kosmetických výrobcích, doplněk stravy a také jako žvýkací pryskyřice. Zde se dozvíte více jejím pěstování, účinnosti a použití. Masticha je přírodní pryskyřice, tedy bio produkt. Pokud v Řecko zmíníte slovo pryskyřice, každý si vybaví „ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ“ (mastichu z ostrova Chios). Tato Chioská Masticha se pěstuje výhradně na řeckém ostrově Chios, je to velmi tradiční způsob obživy, který na tomto řeckém ostrově trvá již tisíce let.

Co je masticha

Masticha je bílá, průsvitná pryskyřice, má intenzivní květinovou vůni a její chuť je mimořádně výrazná. Již v antice byla známá a ceněná pro své účinky. Je to pryskyřice keře, nebo chcete-li, stromku Pistacia lentiscus. Tento stále zelený strom je vysoký asi dva až tři metry a roste relativně pomalu.

Masticha: když stromy pláčou

Na ostrově Chios se masticha pěstuje na odrůdě mastichového stromu s přízviskem Chia: Pistacia Lentiscus var. Chia. Mastichový stromek začne plodit mastichu nejdříve v 5 letech. Na silných větvích a v kmeni stromu se udělají zářezy speciálním nástrojem. Kapky mízy - mastichy - poté stékají, odkapávají, nebo zůstávají viset na stromu. Masticha je zpočátku lepkavá a průhledná. Po zhruba 15 dnech kapky pryskyřice ztvrdnou. Vytékající a kapající míza z kmene a větví vypadá jako slzy. I proto je tato bio surovina nazývaná: "slzy ostrova Chios".

Pryskyřice odkapává na pečlivě připravenou zem pod stromy v mastichových hájích. Tam vyschne a po několika týdnech ji lze sbírat. Poté se masticha vyčistí a lze ji podle potřeby dále zpracovat.

Μαστιχοχώρια: mastichové vesnice

Mastichová produkce je soustředěna v jižní části ostrova Chios. Pěstování mastichy, její sběr a čistění je tradičně hlavním zdrojem příjmů pro obyvatele mastichových vesnic. Po celá staletí se této oblasti ostrova říká "Μαστιχοχώρια".

Masticha

Od roku 1997 má pryskyřice „Masticha Chiou“ chráněné označení původu. Toto označení se používá pro produkty nebo zboží, které jsou typické pro určité zeměpisné regiony, to znamená, že tento konkrétní produkt nelze produkovat nikde jinde. Takové zboží nebo produkt je známý pro své unikátní vlastnosti anebo kvalitu.

Výzkum mastichy

Účinky mastichy jsou v moderní době podloženy také výzkumem, který se zaměřuje především na prospěšnost mastichy: masticha přispívá správné činnosti trávícího systému.

Bio žvýkačka známá již z dob antiky

Kapka mastichy, žvýkací pryskyřice, se nechala zaschnout na kmeni stromu, anebo pod ním. Poté se očistila a vložila do úst. Na počátku velmi tvrdý krystal žvýkací pryskyřice se díky slinám pomalu změkčil a Vy jste mohli začít žvýkat.

Chuť mastichových krystalů je dost specifická, doporučujeme vyzkoušet, abyste si sami udělali názor na tuto aromatickou žvýkací pryskyřici. Zvláštní vůně a terapeutické vlastnosti mastichy jsou známy již od starověkého Řecka: již staří Řekové žvýkali mastichu jako žvýkačku. Žvýkání nebylo o požitku, ale také posloužilo o ústní a zubní hygieně.

Masticha a její využití v moderní době

Díky své intenzivní vůni se masticha používá také v mnoha jiných výrobcích. Najdete ji v:

nápojích
čokoládě
pomazánkách
používá se jako koření
přírodní kosmetické výrobky:
- zubní pasty
- krémy
- mýdla

Masticha se také může koupit ve formě kapslí (tobolek, prášku) nebo jako extrahovaný éterický olej z mastichových krystalů.

Rozpustí se masticha ve vodě?

Ne, masticha (ani mastichový přášek) se ve vodě nerozpustí.

Uchovávání mastichy a mastichových kapslí

Masticha je pryskyřice. Je tedy stejně jako ostatní pryskyřice citlivá na změny teplot. Při vyšších teplotách masticha měkne a lepí se. Pokud máte kapsle plněné čistým mastichovým práškem, bez přísad, dbejte na správné skladování. Při vyšších teplotách by mastichový prášek mohl ztuhnout.

Mastichu uchovávejte na suchých chladných místech. Nejen kapsle z mastichy, ale i mastichové krystaly.