Co je masticha

Masticha se používá v různých potravinách, kosmetických výrobcích, doplněk stravy a také jako žvýkací pryskyřice. Zde se dozvíte více jejím pěstování, účinnosti a použití. Masticha je přírodní pryskyřice, tedy bio produkt. Pokud v Řecko zmíníte slovo pryskyřice, každý si vybaví „ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ“ (mastichu z ostrova Chios), která se pěstuje pouze na řeckém ostrově Chios, je to velmi tradiční způsob obživy, který na tomto řeckém ostrově trvá již tisíce let.

Co je masticha

Masticha je bílá, průsvitná pryskyřice, má intenzivní květinovou vůni a její chuť je mimořádně výrazná. Již v antice byla známá a ceněná pro své účinky. Je to pryskyřice keře, nebo chcete-li, stromku Pistacia lentiscus. Tento stále zelený strom je vysoký asi dva až tři metry a roste relativně pomalu.

Když stromy pláčou

Na ostrově Chios se masticha pěstuje na odrůdě stromu s přízviskem Chia: Pistacia Lentiscus var. Chia. Stromek začne plodit nejdříve v 5 letech. Na silných větvích a v kmeni stromu se udělají zářezy speciálním nástrojem. Kapky mízy - mastichy - poté stékají, odkapávají, nebo zůstávají viset na stromu. Pryskyřice je zpočátku lepkavá a průhledná. Po zhruba 15 dnech kapky pryskyřice ztvrdnou. Vytékající a kapající míza z kmene a větví vypadá jako slzy. I proto je tato bio surovina nazývaná: "slzy ostrova Chios".

Pryskyřice odkapává na pečlivě připravenou zem pod stromy v pistáciových hájích. Tam vyschne a po několika týdnech ji lze sbírat. Poté se vyčistí a lze ji podle potřeby dále zpracovat.

Μαστιχοχώρια

Mastichová produkce je soustředěna v jižní části ostrova Chios. Pěstování mastichy, její sběr a čistění je tradičně hlavním zdrojem příjmů pro obyvatele mastichových vesnic. Po celá staletí se této oblasti ostrova říká "Μαστιχοχώρια".

Masticha

Od roku 1997 má pryskyřice „ΜΑΣΤΙΧΑ ΧΙΟΥ“ chráněné označení původu. Toto označení se používá pro produkty nebo zboží, které jsou typické pro určité zeměpisné regiony, to znamená, že tento konkrétní produkt nelze produkovat nikde jinde. Takové zboží nebo produkt je známý pro své unikátní vlastnosti anebo kvalitu.

Výzkum

Účinky jsou v moderní době podloženy také výzkumem, který se zaměřuje především na prospěšnost: masticha přispívá správné činnosti trávícího systému.

Bio žvýkačka známá již z dob antiky

Slza z Chiu, žvýkací pryskyřice, se nechala zaschnout na kmeni stromu, anebo pod ním. Poté se očistila a vložila do úst. Na počátku velmi tvrdý krystal žvýkací pryskyřice se díky slinám pomalu změkčil a Vy jste mohli začít žvýkat.

Chuť mastichových krystalů je dost specifická, doporučujeme vyzkoušet, abyste si sami udělali názor na tuto aromatickou žvýkací pryskyřici. Její zvláštní vůně a terapeutické vlastnosti jsou známy již od starověkého Řecka: již staří Řekové ji žvýkali jako žvýkačku. Žvýkání nebylo o požitku, ale také posloužilo o ústní a zubní hygieně.

Využití v moderní době

Díky své intenzivní vůni se masticha používá také v mnoha jiných výrobcích. Najdete ji v:

nápojích
čokoládě
pomazánkách
používá se jako koření
přírodní kosmetické výrobky:
- zubní pasty
- krémy
- mýdla

Masticha se také může koupit ve formě kapslí (tobolek, prášku) nebo jako extrahovaný éterický olej z mastichových krystalů.

Rozpustí se masticha ve vodě?

Ne, masticha (ani mastichový přášek) se ve vodě nerozpustí.

Uchovávání mastichy, mastichových kapslí a šáčků

Masticha je pryskyřice. Je tedy stejně jako ostatní pryskyřice citlivá na změny teplot. Při vyšších teplotách měkne a lepí se. Pokud máte kapsle plněné čistým mastichovým práškem, bez přísad, dbejte na správné skladování. Při vyšších teplotách by mohl tento prášek ztuhnout, ztvrdnout.

Mastichu uchovávejte na suchých chladných místech. Nejen kapsle a sáčky s mastichovým práškem, ale i krystaly.

Nutriční hodnoty na 100g

Energie: 1544 kJ / 365 kcal
Bílkoviny: 0,15 g
Celkový obsah sacharidů: 83 g
Cukry: 1 g
Celkový tuk: 0 g
Vláknina: 18 g
Sůl: 0 g